Adorez Hiztegia
eskabetxe: iz. Heg. escabeche;
funtsezko lau elementu ditu eskabetxeak, hots, ozpina (kontserbagarria eta zapore-bizigarria), olioa (zapore-leungarria), ereinotza eta piperbeltza (fungizida eta bakterizidak): el escabeche tiene cuatro elementos fundamentales, esto es, vinagre (conservante y estimulante del sabor), aceite (suavizante del sabor), laurel y pimienta negra (fungicidas y bactericidas)
© Bostak Bat Kultur Elkartea