Aztergaia: ozpin-olio

Iturria:

Formari buruzko datuak

Erabilerak

Bestelakoak

Informazio osagarria

Informazio lexikografikoa

Formari buruzko oharrak

Iritzi-emaileak

 - [E302]: Kontu izan hiru erabilera eta, gutxienez, bi kontzeptu adierazteko erabiltzeko bidean jartzen dela ozpin-olio delako hori: 1. Entsalada bat maneatzekoan (prantatzekoan) piper eta gatzarekin batera erabiltzen diren ozpin-olioak adierazteko. Kontzeptua: olio eta ozpin gordinarekin prestatutako zerbait. 2. Jaki bat (aza, arraina, azalora…) ontzeko gehitzen zaion ozpin-olioa (olio errea, baratxuri errea…). Kontzeptua: aurrez prestatutako jaki bati azken erregosia emateko gehitzen zaizkion olioa eta ozpina (baratxuriak ere ohiko osagai direla). 3. Hainbat jaki (atuna, berdela, bokartak…), gehienetan egosi ondoren, ozpinetan gordetzen dira alferrik galdu gabe denbora luzeagoan iraun dezaten, hau da, eskabetxean jartzen dira. Ez zait iruditzen ozpin-olio hitzak hori behar bezala adierazten duenik. Are gehiago, frantsesez marinade erabiltzen denean ere, ez da gauza bera adierazi nahi. Bretainiako berdel marinatuak, ziape eta beste hainbat espeziez gain, ardo zuria izaten dute oinarri “ozpin-olio” delakoan. Esan nahi dut, nire ustez, ez dela gauza bera eskabetxatu eta marinatu, eta ozpin-olio jartzeak ez dituela gauzak errazten, alderantziz, baizik. Kontzeptu horiek argitu eta noiz zer erabili argitzea ezinbestekoa iruditzen zait. (2010-01-05)